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寿光人过年美味变迁 从“土特产”到"洋坚果"

时间:2022-08-03 01:36 来源:网络整理 转载:逾山跋涉网
寿光人过年美味变迁 从“土特产”到

寿光日报讯(记者 纪方方)年味是吃出来的,这话一点不假。春节将近,不少家庭又开始筹备各种过节待客的年货了。无论时代如何变迁,最让孩子们期待的就是家里食品盒中所藏的“乾坤”。记者通过采访多位市民,勾勒出了几十年来寿光人“年味零食”中的美味变迁。

60年代

爆米花 记忆中的香脆

在超市,记者遇到了正忙着购买年节零食的侯先生,看着琳琅满目的各类零食,让他感到了不知该如何选择的茫然。“小时候根本吃不上零食,只盼着过年父母能买点瓜子、爆点爆米花解解馋。”侯先生告诉记者,他们家兄弟姊妹五个,平时吃饭都不够,过年时,家里只会准备一些爆米花,“成年捞不着吃,那个香脆啊!但母亲怕我们都吃光了,通常会把爆米花藏起来,只有等到过年来客才拿出来,我们兄弟姐妹没少翻找,那时候过年这就是我们的零食。”

李女士告诉记者,她小时候最爱串亲戚,尤其是一些家庭条件比较好的亲戚家,她还能收获花生和糖果,“那时候糖少,过年能吃上糖别提多开心了,我都是舔舔再用糖纸包起来,糖吃完了,好看的糖纸也不舍得扔,放在枕头底下,没事就翻出来看看!”

90年代

瓜子花生糖果盛行

葡萄干锦上添花

在很多80后的心中,他们记忆中的过年零食恐怕最多的就是各式瓜子了,“西瓜子、南瓜子、葵花子。那时候,我们家只准备瓜子就准备三样,我记得那时有个‘正林’牌西瓜子,成桶装的,里面还有一个剥瓜子的利器,那个时候,吃这些就觉得很洋气了!”刘女士说。

除了各式瓜子,花生也变得多味起来,卤味花生、鱼皮花生豆,原味花生,都是过年必备的。市民张先生说,那个时候,糖果的种类也越来越多,牛轧糖、奶糖、水果糖成为儿时最美好的记忆!

不知从何时起,葡萄干也走进了人们的年货零食中,那时,葡萄干是一种“鲜物”,吃腻了瓜子、花生后,葡萄干就起到一种调剂的作用,“比起瓜子、花生十几斤购买,葡萄干买的要少很多,因此也只能抓几把尝尝!”80后王先生说。

当今

“坚果+水果”

吃零食也要“健康当道”

“现在我家过年,基本是核桃、开心果、碧根果等坚果类零食为‘主打’,配上些时鲜水果。”李先生表示,现在的孩子对巧克力、糖果、饼干早已吃腻,加上这些热量高的零食除了让孩子发胖,对其健康也没有太多好处。坚果类零食营养丰富,对孩子智力发育、老人身体健康都有益。过年吃得油腻,水果能补充维生素,这样的搭配应该是美味和健康都具备了。

“过年了,就要吃点特别的。”如今国内的各类零食对于市民程女士来说已经都不新鲜,从去年起,她开始从网络上淘些进口零食,菲律宾芒果干、意大利焦糖饼干、越南排糖、比利时巧克力、韩国柚子茶……来自世界各地的美食开始汇聚到寿光人的年货清单,程女士认为:“****年、世界味可能才是未来的潮流吧。”

从单一爆米花到各式进口零食,从有啥吃啥到吃啥买啥,从填饱肚皮到吃得健康,这是一种饮食文化的变迁,更是时代的变迁,每个年代都有不同的感受,但愿我们能从这种变迁中收获满足,收获****。

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